วิตามินกลุ่มบีแต่ละตัวทำหน้าที่อะไรบ้าง?

วิตามินบีรวมไม่ใช่สารตัวเดียว แต่เป็นกลุ่มวิตามินที่ละลายน้ำหลายตัวที่มักพบในอาหารกลุ่มเดียวกัน

แต่ละตัวทำหน้าที่อะไร?

ตามบัญชีท้ายประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 447) พ.ศ. 2566

บี 1 ไทอามีน มีส่วนช่วยในกระบวนการเผาผลาญพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตที่ปกติ การทำงานที่ปกติของกล้ามเนื้อและระบบประสาท และการทำงานที่ปกติของหัวใจ

บี 2 ไรโบฟลาวิน มีส่วนช่วยในกระบวนการเผาผลาญพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมัน การคงสภาพปกติของเม็ดเลือดแดง ผิวหนัง เยื่อบุ และการมองเห็น

บี 3 ไนอะซิน มีส่วนช่วยในกระบวนการเผาผลาญพลังงาน การทำงานที่ปกติของระบบประสาท และการคงสภาพปกติของผิวหนังและเยื่อบุทางเดินอาหาร

บี 5 กรดแพนโททีนิก มีส่วนช่วยในกระบวนการเผาผลาญพลังงานที่ปกติ

บี 6 มีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงที่ปกติ การทำงานที่ปกติของระบบประสาทและระบบภูมิคุ้มกัน

บี 9 กรดโฟลิก มีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงที่ปกติ และการสังเคราะห์กรดอะมิโนที่ปกติ

บี 12 มีส่วนช่วยในการทำงานที่ปกติของสมองและระบบประสาท และการสร้างสารที่จำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง

ไบโอติน มีส่วนช่วยในการคงสภาพปกติของเส้นผม ผิวหนัง และเยื่อบุ

ทำไมจึงมักขายรวมกัน?

เพราะพบร่วมกันในอาหารกลุ่มเดียวกัน และหลายตัวทำงานในเส้นทางการเผาผลาญเดียวกัน จึงมักถูกจัดรวมเป็นสูตรเดียว

คำว่าเผาผลาญพลังงานที่ปกติ หมายความว่าอะไร?

หมายถึงวิตามินเหล่านี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการที่ร่างกายเปลี่ยนอาหารเป็นพลังงานที่ใช้ได้

ได้จากอาหารอะไรบ้าง?

ธัญพืชไม่ขัดสี เนื้อสัตว์ ตับ ไข่ นม ถั่วเมล็ดแห้ง ถั่วเปลือกแข็ง และผักใบเขียว

วิตามินบี 12 พบเฉพาะในอาหารจากสัตว์และอาหารที่เสริมสารอาหาร ผู้ที่กินมังสวิรัติแบบเข้มงวดจึงต้องวางแผนเรื่องนี้

เมื่อละลายน้ำได้ ต้องกินทุกวันไหม?

วิตามินบีส่วนใหญ่ละลายน้ำและร่างกายเก็บสะสมได้ไม่มาก ยกเว้นบี 12 ที่เก็บไว้ในตับได้นานกว่า จึงควรได้รับอย่างสม่ำเสมอมากกว่าการได้ครั้งละมาก ๆ

ทั้งนี้ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่มีผลในการป้องกันหรือรักษาโรค